Franco Berrino
Oncologo, direttore del Dipartimento di Epidemiologia all'Istituto Nazionale per
lo studio e la cura dei Tumori di Milano.
Intervista a Franco Berrino (da Rai3, Report, 15 marzo 2009)
Prevenire è meglio che curare. L’istituto Nazionale dei Tumori da anni lavora ad
un progetto alimentare che aiuta non solo le persone ammalate ma anche la
prevenzione. Il progetto “Diana”, ormai giunto alla quinta edizione, vede
coinvolti chef di prim’ordine e nutrizionisti e sta per diventare anche un libro
di ricette.
Spiega Franco Berrino: «La nostra raccomandazione è di ridurre il consumo di
carni rosse, ne mangiamo veramente troppe. Il rischio da carni rosse è per i
tumori dell'apparato digerente, dello stomaco e dell'intestino.»